Butik
Surdejsblanding (Flydende)
DKK95.00
Beskrivelse
Sapore Aroldo
Beskrivelse
Mørk rugsurdej i flydende form med 150 syregrader.
Fordele ved produktet
Forbedrer volumen og udnyttelse af dej.
Giver forbedret elasticitet i krummen.
SAPORE Aroldo kan anvendes til både specialbrød, fuldkornsbrød og rugbrød, hvor den tilfører en let syrlig smag. SAPORE Aroldo har sin oprindelse fra Tyskland.
Dosering:
Hvedemels typer: 1-2 % af mel mængden
Rugbrød; 7-8 % af mel mængden
Optimal opbevaring:
Tørt og køligt ( mellem 5 og 25 grader)
Anmeldelser (1)
Ida Vejling –
Jeg var på Filsø marked og blev meget begejstret for Surdejsblandingen (flydende) og skulle have den.
Min begejstring er væk, idet jeg overhovedet ikke kan få det til at hæve.
Hvad er det, jeg gør forkert?. Jeg har bagt rugbrød i 30 år med en surdej jeg tager fra. Nu vil jeg gerne prøve nyt. Hvad gør jeg galt????
admin –
Hej Ida. Jeg er ked af at høre at du har problemer med hæve evnen på den flydende surdej. Aroldo, som den hedder, har nok en mindre hæve styrke end en rigtig god og velpasset hjemmelavet surdej. Det som gør den lidt speciel er den kraftige smag. Har lige talt med Per, fra Billund Bageri som jeg får surdejen fra. Han bruger altid en lille smule gær sammen med Aroldoén, så han får en lidt bedre hævning. Jeg har kun brugt den selv med en lille smule gær også. Håber at du kan bruge mit svar, og et stor cadeau til din egen surdej, og at du har kunne holde gang i den i 30 år.
Ha en god dag
Jens Erik