Nøgen byg, Fuldkorn

kr.35.00

 

Nøgen byg er kendt fra jernalderen og middelalderen i Danmark, men blev fortrængt af sorter med hård skal. Disse sorter var mere modstandsdygtige overfor svampesygdomme og nemmere at vinteropbevare. Dermed forsvandt traditionen med at blande bygmel i rug- og hvedemel.
Traditionen er videreført i andre dele af norden, bl.a Norge, Findland og Island.

Netto 1 kilo

Beskrivelse

Vores friske koldmalede Nøgen byg har bevaret det rige indhold af næring og vitaminer.
Ved den skånsomme formaling på original stenkværn når temperaturen aldrig over 42°, derved bevares bl.a. antioxidanter.

Nøgen byg har et særligt højt indhold af kostfibre, og ernæringsmæssigt er den hvede overlegen.
Nøgenbyg kan udover til mel, anvendes som risotto, i supper, til grød og gryderetter.