Beskrivelse
Goldritter
Korn indeholder ATI, som hæmmer fordøjelsen af proteiner. En del af forklaringen på gluten-intolerance er, at de allergene proteiner i hvede ikke bliver ordentlig fordøjet inden de når ned i tarmen. Goldritter indeholder mindre ATI end de fleste andre hvedesorter, og er derfor bedre fordøjeligt, og tåles derfor af nogle forbrugere med hvede- og gluten-intolerance. ATI er også i sig selv et allergen, som bl.a. fremkalder bager-allergi og fødevare-allergi. Dyrkningsmæssigt er Goldritter velfungerende afgrøde med kraftig vækst og brede blade.
