Beskrivelse
Vores friske koldmalede Nøgen byg har bevaret det rige indhold af næring og vitaminer.
Ved den skånsomme formaling på original stenkværn når temperaturen aldrig over 42°, derved bevares bl.a. antioxidanter.
Nøgen byg er kendt i Danmark helt tilbage fra jernalderen og middelalderen, men blev fortrængt af sorter med hård skal. Disse sorter var mere modstandsdygtige overfor svampesygdomme og nemmere at vinteropbevare. Dermed forsvandt traditionen med at blande bygmel i rug- og hvedemel. Traditionen er videreført i andre dele af norden, bl.a Norge, Findland og Island.
