Spelt

Vores friske koldmalede spelt har bevaret det rige indhold næring og vitaminer. For at bevare bl.a. antioxidanter, fremstilles melet ved skånsom formaling på original stenkværn, med en temperatur, der aldrig overstiger 42°C.

Spelt har ikke helt så gode bageegenskaber, som mange af de andre meltyper, vi tilbyder hos Gyldenlund, men det kan der rettes op på ved tilsætning af bageenzymer.

Spelt ligner meget hvede, men har dog ikke så meget glutenstruktur.

Hele speltkerner er rige på fosfor og magnesium, som er vigtigt for forbrændingen og for knoglerne samt musklernes funktion. Spelt indenholder desuden zink, der er uundværlig for mange af kroppens funktioner