Svedjerug

"Svedjerug" vores friske koldmalede svedjerug har bevaret det rige indhold næring og vitaminer, for at bevarer bl.a. antioxidanter, laves der skånsom formaling på original stenkværn, med en temperatur, aldrig over 42 (grader). Svedjebrug er en dyrkningsform som blev praktiseret af svenskerne samt i Norge helt op til 1900-tallet. For ikke mange år siden fandt man mirakuløs vis levedygtige kerner af svedjerugen i Norge, hvor nogle frø lå gemt. Rugen var helt uforædlet, og har været gået i arv fra bonde til bonde siden oltiden. Dette korn dyrkes idag hos Gyldenlund. Svedjebrug er den mest primitive form for landbrug, hvor man afbrænder et stykke skov og derefter dyrker jorden i nogle få år, derefter bliver kornet sået i asken, som er fuld af nærrigstoffer og fri for ukrudt. Svejerug anbefales til nybagt rugbrød.